甲状腺患者饮食指南

很多人都在苦恼，得了甲状腺疾病，听说既要“忌生冷油腻辛辣发物刺激性食物”，又不能吃“豆制品海鲜牛羊鸡十字花科蔬菜”，是这样的吗？

以下是几种食物的自白时间

1海鲜（高碘食物代表）

海鲜是“含碘量高”的食物代表。大家都知道，碘和甲状腺的关系十分密切，所以很多患有甲状腺疾病的朋友们都谈“碘”色变。然而，你们不知道的是，不仅高碘会导致甲状腺疾病，低碘同样也会让甲状腺出现问题。因此，不同病人应该根据自己的具体情况来对我们进行选择。

首先，介绍一下各自含碘量的情况（含碘量从高到低排列）。（参考资料：《中国食物成分表》）

海藻

海藻类包括海带、紫菜、裙带菜、发菜等等，这是含碘量最高的食物，例如，每g干海带中含碘量高达μg，稳居高碘食物排行榜之首。

碘盐、鸡精

目前，中国加碘盐的平均含碘量为每g约-μg左右。你们不知道的是，鸡精中的含碘量也很高，每g约含碘μg。

海贝、虾皮

接下来是我们的海贝类家族，每g贻贝（也叫青口贝，晒干后为淡菜）含碘约μg。还有虾皮，这个以含钙量高被大家熟知的成员，其实含碘量也相当高，每g约含碘.5μg。相比起来，海虾仁、虾米的含碘量则稍微低一些，为82.5μg/百克。

腌制食品

大家平常可以买到的加工食品或腌制食品，包括火腿、咸鱼、熏肉、腊肠、豆腐干或罐头食品等，一般都加入了大量的加碘盐，因此含碘量都不低，例如每g虾酱中约含碘.6μg；每g广式小香肠中含碘量约为91.6μg；豆腐干的含碘量亦有46.2μg/百克。

蛋类

大家没想到吧，你们爱的蛋类中也含有不少碘哦（主要集中在蛋黄），其中含碘量相对最高的是鹌鹑蛋（37.6μg/百克），其次为鸡蛋（27.2μg/百克），鸭蛋则含碘量则相对低一些，约为5-6μg/百克。

其他：

除了上述介绍的以外，我们还有一些其他成员，包括坚果类（核桃、松子仁、开心果、杏仁等，含碘量为8-35μg/百克不等，加工程度越高含碘量越高）、肉类（鸡肉、牛肉、羊肉等平均含碘量约为10μg/百克左右）、豆类及豆制品（含碘量约为7-10μg/百克不等）等等。

是不是漏掉了海鱼呀？

其实海鱼在我们整个家族中是含碘量相对最低的！例如，g小黄鱼中含碘量为5.8ug，g带鱼仅含碘5.5ug，还有马哈鱼、鲅鱼这些海鱼的含碘量与淡水鱼类相差无几，甚至比蛋肉类含碘量都要低~

该怎么吃？

根据各自的情况，应该遵循忌碘饮食、低碘饮食还是适碘饮食。

忌碘饮食

适宜人群：

?甲亢患者（不论有无结节）

?需要行碘治疗者

因为碘广泛存在于各种食物当中，因此要严格做到“无碘饮食”基本上是不可能的，所以，我们所说的“忌碘饮食”只是尽可能地减少碘的摄入，而这需要你们做到的是：

1、严格吃无碘盐（避免在外就餐）

2、不吃腌制、加工食品（查看配料表，添加了盐的都不吃~自己用无碘盐制作的可以吃）

3、不吃海藻类、海贝类、海虾海蟹（淡水产品代替，上述提到的几种含碘量低的海鱼和淡水鱼类可以吃~）

4、蛋类只吃蛋白（蛋黄不吃）

5、坚果只吃未加工过的

6、不吃含有碘成分的保健品（包括各种复合维生素等，吃之前记得看清楚成分表~）

低碘饮食

适宜人群：

?桥本氏甲状腺炎

?甲状腺癌术后不需行碘治疗者

低碘饮食就不用像忌碘饮食那么严格啦，当然啦，海藻类的还是尽量少吃，而对于上述其他食物，则可以自行选择适量食用。

简单来说，如果你吃的是无碘盐，那就可以适量进食一些海贝、虾皮、加工食品、蛋黄等食物；而如果你吃的是加碘盐，那高碘食物就只好忍痛放弃咯~

适碘饮食

适宜人群：

?单纯甲状腺结节（甲状腺功能正常者）

?甲状腺良性肿瘤术后

?正常人群

根据世界卫生组织推荐，人群碘摄入量标准（需保证的摄入量）如下：

?0-5岁：90ug/天

?6-12岁：ug/天

?12岁及健康成人：ug/天

?孕妇及哺乳期妇女：ug/天

其实再简单不过，一句话，正常吃饭即可~

（孕妇及哺乳期妇女要适当补充高碘食品哦~）

2西兰花（十字花科蔬菜代表）

有传言称，患甲状腺毛病的人不能吃！然而，你知道十字花科蔬菜家族有多庞大吗？

如花椰菜、大白菜、小白菜、圆白菜、青菜、油菜、芥菜、荠菜、卷心菜、芥兰、各种甘蓝、西洋菜、雪里红、大头菜、芜菁、诸葛菜、芝麻菜、各种萝卜等等……甚至包括了调味料中的辣根、芥末（芥菜的种子）！这是不是几乎包括了绝大部分的常见蔬菜？如果真的是甲状腺疾病患者的禁忌的话，那就无菜可吃了~

实际上，确实有研究表明，我们十字花科蔬菜中含有的硫苷类在人体内水解成硫氰酸盐后，可竞争性抑制甲状腺对碘的吸收，从而使甲状腺激素生成障碍，引起甲状腺肿大，甚至甲减。

然而，这种作用仅发生在以下几种情况下：

1、体内硫氰酸盐水平较高（4.8-6.4mg/L）

通常只有每天吃掉超过-0g的十字花科蔬菜或大量吸烟者才会达到该水平。

2、同时大量进食富含类黄酮的水果

一些类黄酮也会加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，平时我们常吃的一些水果，如橘橙类、柚子、葡萄等，其中含有的类黄酮在肠道被细菌分解后，可加强硫氰酸盐抑制甲状腺摄碘的作用。

3、本身体内已经缺碘者

长期忌碘或低碘饮食、生活在缺碘地区的人群，本身体内已经缺碘，再进食十字花科蔬菜，有可能会加重缺碘程度，引起或加重甲状腺肿大及甲减。

此外，准备行碘治疗的患者，进食我们十字花科蔬菜可能会影响碘治疗的效果，因此也应尽量减少对我们的摄入。

我们还有一个小贴士要告诉你：最好将我们做熟了再吃~这样可以减少我们的硫氰酸盐含量哟。

3辣椒（辛辣食物代表）

在大家的传统观念里面，只要得了病，不管是啥，统统需要“忌辛辣刺激”，否则就会导致病情加重……

事实上，我们从来不会导致你们的病情加重，只是对于少部分病人，有可能会加重你们的不舒服症状而已。

比如甲亢患者，本身基础代谢高，容易兴奋、怕热多汗、经常拉肚子、易失眠等，吃太多辛辣、刺激性的食物可能会让这些症状更加明显。

又比如甲状腺术后的患者，本身短期内就会有嗓子不舒服的感觉，这个时候再吃辣，会让喉咙痛更加厉害。

像上述这些病人，为了自己的舒服考虑，确实应该跟我们保持一定的距离。

4豆浆（豆制品代表）

有人听说，我们体内的大豆异黄酮会对甲状腺功能造成不良影响，因此赶紧要跟我们划清界限

■只有甲减患者需要适当减少对我们（豆制品）的摄入，对其他人群，只要不是大量、过量地进食，完全不需要担心我们会引起你们甲状腺的毛病~

但有一点需要大家注意的是：正在服用优甲乐的朋友们，千万不要把优甲乐一起吃哦

5牛羊肉（“发物”代表）

所有甲状腺疾病的朋友都不需要对“发物”忌口，尤其甲状腺术后的朋友，需要保证充足的蛋白质供应来促进切口愈合，因此，大家不用担心，该吃就得吃！

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