每年的5月15日是我国“防治碘缺乏病日”。我国从年开始，在全国范围内实施了以食盐加碘为主的综合防治措施，在国家水平上实现了消除碘缺乏病目标。那么，碘有什么作用？碘缺乏病有哪些危害？碘补得越多越好吗？大部分人需要刻意补碘吗？

碘有什么作用？

碘是人体必须的微营养素，也是影响人体智力发育的重要元素之一，有“智慧元素”之称。碘缺乏病是由于自然环境碘缺乏造成机体碘营养不良所表现的一组疾病和危害的总称。它包括最为常见的地方性甲状腺肿、地方性克汀病、亚临床克汀病、新生儿先天性甲状腺功能低下症、新生儿先天畸形、单纯聋哑及孕妇早产、流产、死产、畸形等。碘缺乏对人类健康的影响是多方面的，具有较为广泛的疾病谱，但主要危害是造成不同程度的脑发育不良、脑功能障碍，成为影响人口素质的重大公共卫生问题。

近年来甲状腺癌发病率在全球范围内均呈快速增长趋势，食用碘盐与甲状腺癌有关吗？

目前没有直接证据表明食用碘盐或碘摄入量增加与甲状腺癌的发生相关。

近年来，全球主要国家无论是否采取补碘措施，无论碘摄入量是增加、稳定或下降，甲状腺癌的发生率都增加，并且主要以直径小于1.0厘米的微小癌增加为主。

所以说，食用加碘盐易患甲状腺癌的观念是错误的！

如何预防碘缺乏病

食用加碘盐是预防碘缺乏病最经济有效的方法。

碘的主要来源是海洋，因此海产品中含比较丰富的碘，一般食物含碘量都很少，淡水鱼类里不含碘。碘广泛存在于海产品和富碘土壤生长食物中，如海带、紫菜及发菜等含碘量较高。海鱼、虾、干贝、海参等含碘量亦较高。由于碘主要来自海洋，所以我国内地居民缺碘的危险性很大，一般陆地食物中都很少含碘。而且吃海产品的机会又不多。因此，特别是婴幼儿、青春期少年、女性怀孕期间、哺乳期妇女、更年期妇女，尤其要注意碘的摄入。

使用碘盐应注意什么

因为碘在高温、潮湿环境，或遇到食醋等酸性物质时很容易挥发掉，所以家庭在购买、保存和使用碘盐时应该注意以下几点：

1、务必购买小塑料袋包装的、印有指定商标、贴有碘盐标志的碘盐，千万不要随意购买私盐或无(低)碘盐。

2、不要存放时间太长，随吃随买。

3、装入有盖的棕色玻璃瓶或瓷缸内，存放在阴凉、干燥、远离炉火的地方。

4、为了避免碘的丢失，炒菜、煮汤时应在出锅时再加碘盐。

5、不要用油炒碘盐。

6、腌制咸菜一定要用碘盐腌制，不要淘洗碘盐。这样可保证咸菜内也含碘。

来源：济铁疾控健康促进

作者：马瑜

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