由于地区、生活习惯和环境、个体生理需要量等的差异，国际上没有规定统一的碘需要量和供给量。曾经提出的最低生理需要量为75mg/d，但供给量一般应为生理需要量的两倍左右，以预防缺碘性甲状腺肿的流行。意大利的供给量为mg/d（女性）、mg/d（男性）。我国地域广阔，自然环境中的含碘量差别很大，一般认为碘的安全摄入量范围为~mg/d。对多数地区和人群来说，在生长发育、妊娠期或哺乳期均应适量补充碘盐，使每日碘摄入量达到或超过mg。

目前，全世界约有8亿人口生活在缺碘地区，约有近2亿人患有与碘缺乏有关的甲状腺肿。经过近半个世纪的补碘防治，目前在一些发达地区已基本控制了碘缺乏病的流行，但缺碘仍然是本世纪的重大社会和卫生健康问题。

年，世界儿童委员会（WSC）倡导在世界范围内普及碘化食盐，至年4月，有75%缺碘的国家均以立法形式来碘化食盐，地方性和缺碘性甲状腺疾病迅速减少，有些国家（如秘鲁）已经宣布消灭了碘缺乏病。

补充碘盐的最佳方法是碘化食盐的推广和应用，但经过数十年的观察，也带来了一些，克服和预防碘相关性疾病已成为全球



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