白癜风应注意什么 https://m-mip.39.net/nk/mipso_4609706.html

5月15号是我国每年一度的防治碘缺乏日。作为一种与身体健康息息相关的化学元素，碘对很多人来说既熟悉又陌生。碘，平时看不见摸不着，但要找到它，一点不难。到超市一看，买的食盐里，十有八九写着含碘。碘是最早被确认为人类和动物所必需的营养素之一，但至今碘仍是世界上四大营养缺乏病之一，世界上有十多亿人口（我国有2亿多），仍受到不同程度碘缺乏的威胁。

1人体碘的来源和作用

人体碘有80%～90%来自食物、10%～20%来自饮水、碘的生理功能是通过甲状腺激素来完成的。①能量代谢，维持基本生命活动，保持体温。②促进体格发育，促进发育期的儿童身高、体重、骨骼、肌肉，生长发育，这个功能仅在发育期起作用。③脑发育，在脑发育的临界期内（从妊娠开始至生后2岁），碘缺乏可导致脑发育落后，之后再补充碘已无效了。

1

2缺碘造成的危害

成人缺碘可引起甲状腺肿，胎儿期和新生儿缺碘可引起呆小症，由于这些病是有地区性特点（多流行于山区和半山区），故称为地方性甲状腺肿和地方性呆小症等。

2

3缺碘病因

碘缺乏病主要病因是环境缺碘，人体摄取碘不足所致。本病分布广泛，国内多省区均有分布。该病主要多见于远离沿海及海拔高的山区，流行地区的土壤、水和食物中含碘量极少。

3

4缺碘的预防

碘化食盐：食盐中加入碘化钠或碘化钾，浓度为1：1万至1：2万。

碘化饮水：饮水中加入碘化钾，按10万L水加碘化钾1g（即每升水含碘化钾10μg）。

碘油注射：适用于发病率低，无须普遍加碘的地区。

多吃含碘丰富的食物：如海带、紫菜、海藻、海鱼虾等。

碘过量

4

碘过量

碘过量

症状

引起人体代谢紊乱表现为体重减轻、肌肉无力等症状。过量食用碘同样会发生甲状腺肿大，尤其是儿童更容易出现因碘过量导致甲状腺肿大。

大多数人群对从食物中摄取过多的碘是非常耐受的。但有报道说过量摄取会引起甲状腺功能紊乱，诱发带有或不带有甲状腺肿大的甲状腺功能减退，及甲状腺肿瘤发生和种类的变化。年，美国食品与营养协会设定了儿童及成人碘摄入量上限。

年龄

1~3

4~8

9~13

14~18

19~50

日用量上限（微克）

应注意，碘摄入量上限并非毒性极限。短期碘摄入量超出该上限值不会对人体健康带来不良危害。

英国的一项调查表明，l．5－4．5岁儿童每日几乎从牛乳全部摄入的碘在87至微克之间（超出该年龄段摄入量上限）。尽管对于儿童这类高牛奶摄入群体，由牛奶中摄取的高浓度碘被认为对身体健康带来危害的可能性很小。

科学用碘

首先，食用碘盐贵在坚持。人体补碘是一个长期性、日常性和生活化的过程，正常人应经常食用碘盐，最好是天天食用。

其次，碘盐储存方法要适当。碘盐应贮存于玻璃或陶瓷罐中，加盖密封放置于低温阴凉处。同时，碘盐不宜久存，要随食随买为宜。以前的含碘盐是在食盐中掺入碘化钾制成，但由于碘化钾在空气中易被氧化，会造成碘流失，且价格较贵，故我国从年起规定食盐中不加碘化钾，改加碘酸钾（KIO3）。碘酸钾是一种较强的氧化剂，在空气中或遇光都是不会被氧化的；而且碘酸钾是离子晶体，沸点高，不具挥发性，所以炒菜时不必强调在出锅前或食用时才加盐。一些科普文章中强调碘盐要避光保存，烹饪加碘盐忌早宜迟等，实际上是指的碘化钾来说的，对于碘酸钾不存在这些情况。碘盐虽然在空气中不会被氧化，但为防止被还原，也要注意以密封保存为好。

预览时标签不可点



转载请注明地址:http://www.zdlht.com/zcmbjc/9852.html