ldquo生鲜奶rdquo敢不敢

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铜川市糖友之家-11-02

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许多人认为新鲜的总是最有营养，不含防腐剂不含添加剂，吃新鲜的蔬菜水果，喝鲜榨果汁，当然他们也会理所当然地认为喝“生鲜奶”，也就是现挤牛奶、羊奶健康有营养。真实情况是这样吗？

?“生牛奶”敢不敢喝？?

“生鲜奶”没有经过任何消毒处理，而且产奶的牛、羊是否健康、有没有检疫、运输过程中有没有被污染等信息尚难以做到完全追溯，存在一定的食品安全隐患。尤其是儿童、老人、孕妇和免疫力低下的人群，食用“生鲜奶”后被病原菌感染的风险更大，即使是煮沸后再喝也仍然存在安全健康隐患。国内外都有因食用“生鲜奶”而感染布氏杆菌病，甚至危及生命的相关报道。

关于“布氏杆菌病”

布氏杆菌病简称布病（又称地中海弛张热、波状热），是一种由布氏杆菌引起的人畜共患传染病。感染人类的传染源主要是感染布病的家畜（牛、羊、猪等）。人感染此病主要是经皮肤黏膜直接接触传播，也可经消化道、呼吸道等途径传播，临床表现主要为不规则发热、多汗、全身乏力及关节疼痛等。

?牛奶要不要加热？?

通常我们喝的牛奶都是包装好的牛奶，主要包括UHT(超高温瞬时灭菌)奶和巴氏奶两种。

这类牛奶在出厂前就已经采取了严格的杀菌消毒措施，加上真空包装工艺，在保质期内是无需担心安全的，开封后直接喝就行。

牛奶加热会让牛奶的营养价值降低。牛奶中的很多营养物质，比如维生素、蛋白质和生物活性物质等成分，都对高温比较敏感，容易在加热的过程中被破坏。加热的温度越高、时间越长，破坏就越严重。特别是有些朋友将牛奶倒入锅中直接煮沸，或者放入微波炉中高温加热，这会导致牛奶的营养价值大打折扣。但是如果是没有一次性喝完的牛奶，下次再饮用时就必须煮一煮了。因为牛奶开封后混入了有菌空气，且封口较难，即使在冰箱内也会有杂菌污染，直接喝可能带来腹泻等问题。

北京医院内分泌科简介

内分泌科是集医疗、教学、科研于一体的综合性临床科室，共有临床医生15人，其中高级职称2人、中级职称4人。科室下设住院病区、专家门诊和血液透析室。住院病区设置普通病床50张、重症病床5张。

诊疗范围包括1型、2型糖尿病及其急慢性并发症、妊娠期糖尿病、甲状腺疾病（甲亢、甲减、桥本氏甲状腺炎、慢性淋巴细胞甲状腺炎、单纯性甲状腺肿、甲状腺瘤、甲状腺结节）、肥胖症、骨质疏松、痛风、性腺、肾腺、甲状旁腺等。

专科特色：强调治疗方法的多样化和针对性，善于将中医的内治法与外治法相结合，配合西医治疗，优势互补，可显著提高临床疗效。中医疗法有口服药（汤剂、片剂、丸剂、胶囊、冲剂等）、外用药、针灸、中药熏洗、穴位注射、穴位贴敷、中药直肠滴入等，在慢性肾炎、肾盂肾炎、难治性泌尿系感染、肾病综合征、慢性肾衰尿毒症、系统性红斑狼疮、类风湿性关节炎、干燥综合症、糖尿病、糖尿病肾病、周围神经病变以及甲状腺疾病等方面已形成了科学合理、特色鲜明的中西医结合治疗方案。同时我科围绕疾病特点，开设了糖尿病教育中心—“自我管理学校“、病区循环健康教育讲堂、保健养生操、音乐疗法调节情绪等，提供中药养生茶饮、肾病及糖尿病膳食，还在铜川地区率先建立了营养专科门诊，为患者制定糖尿病食谱及个体化运动方案，可明显改善血压、血糖、血脂、肌酐、尿蛋白等多种指标，进一步保证诊疗效果。总之，科室始终致力于为患者提供技术精湛、功能完善、环境舒适、服务一流的诊疗环境。我们是北京医院内分泌科，是一支严谨求实，锐意进取，朝气蓬勃的医疗团队。“一切以病人为中心”是我们团队的服务理念。

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