加碘盐导致甲状腺癌不能再糊涂吃盐了

盐是生活的必需品。近年来，市场上涌现出种类繁多的食盐产品，让消费者挑得眼花缭乱。如何理性看待有关食盐的传言，选购适合自己的产品？

低钠盐利于控制血压

低钠盐和普通盐有何区别？低钠盐含60％~70％的氯化钠、20％~30％的氯化钾和8％~12％的硫酸镁。而普通盐的氯化钠含量一般分为三个级别，一级含量≥99.1%，二级≥98.5%，三级≥97%。可见，低钠盐钠含量比普通盐低1/3左右，还含有钾和镁。

钠可导致血压升高，而钾和镁利于预防高血压、保护心脑血管，所以一些高血压、冠心病患者会在医生建议下购买低钠盐，但低钠盐绝不仅仅是这些病人的专属食盐。当前，我国居民吃盐量大大超过每日6克的推荐量，如果人们能食用低钠盐，便可轻松减少30%的钠。

另外，我国居民吃得加工食品越来越多，加工食品往往含过多的钠和磷，而钾和镁过低，因此在家庭烹调时就应增加钾和镁作为平衡。食用低钠盐，无需任何额外麻烦每天就能增加几百毫克钾和镁的摄入，对普通人来说也是明智的选择。

有人认为低钠盐的味道逊于普通盐，其实从味道上讲，低钠盐的咸味和普通盐相差不多，因为除了氯化钠，氯化钾也有一定咸味，消费者可按正常放盐数量使用。

还有人担心吃低钠盐会患高血钾症，这种想法有点杞人忧天。按照每天6克盐的推荐，如果吃的都是低钠盐，约摄入毫克氯化钾，其中含毫克钾元素。按中国营养学会发布的《中国居民膳食营养素参考摄入量》，健康人每日钾摄入适宜量为毫克，想要预防慢性病应提高到毫克。可见，毫克钾元素和预防慢性病所需量都相差甚远，压根不用担心高钾问题。

值得提醒的是，低钠盐毕竟也是盐的一种，必须控制用量，才能有效预防心脑血管疾病。

加碘盐贡献远大于风险

我国曾是碘缺乏病（地方性甲状腺肿、地方性克汀病）流行最严重的国家之一，为了积极防治，我国于年采取食盐加碘措施，这是全世界最普遍、最利于推广的全民补碘干预方法。

有人会问，一些食物本就含碘，为何通过吃碘盐来补？单从食物中摄入碘，人们每天需吃3两鲜海带，或3.5克干紫菜，或50克虾米。沿海居民尚且很难做到，更别提生活在内陆、山区，平时很少吃海产品的人们了。

实施全民食盐加碘以来，我国在预防和控制碘缺乏病方面取得显著成绩。然而，近年来有关加碘盐的争议不断涌现，甚至声称“沿海地区居民补碘过了头”、“加碘盐导致甲状腺癌”。

国家食品安全风险评估专家委员会指出，我国沿海地区居民碘营养状况总体处于适宜和安全水平，食盐加碘并未造成碘摄入过量。

甲状腺疾病的发生受多种因素影响，把甲状腺疾病高发的原因完全归咎于食盐加碘是不客观的。甲状腺疾病高发更不可忽视的是碘盐之外的因素，比如遗传、环境、情绪因素等。到目前为止，碘盐导致甲状腺癌的说法还缺乏充分依据，需进一步证实。

我国大多数地区属于低水碘（饮用水中碘含量低）地区，因此碘盐对预防碘缺乏的贡献远大于碘过量的风险，人们完全不必因噎废食。孕妇、哺乳期妇女等特殊人群，除了保证摄入碘盐外，每周至少还要吃一次海带、紫菜、海鱼等富含碘的海产品来补碘。

相对于碘而言，盐本身更值得人们







































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