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莆田市疾控中心副主任医师陈加杨

　　　　　　　　

碘缺乏病？需要食用碘盐？

（1）碘缺乏病是由于自然环境碘缺乏造成机体碘营养不良所表现的一组疾病的总称。它包括地方性甲状腺肿、克汀病和亚克汀病等。碘缺乏病会损害儿童大脑神经发育，导致地方性甲状腺肿，成年人缺碘可能会导致甲状腺功能低下，容易疲劳、精神不集中、工作效率下降，儿童缺碘则生长发育会受到影响。当然，碘缺乏病是可以预防的，最简便、安全、有效的预防方式是食用碘盐。我们要通过正规渠道购买碘盐，放在阴凉、干燥处妥善保管，为防止碘丢失，烹饪时不宜过早放入碘盐，宜在食物快熟时放入。（2）沿海居民需不需要食用碘盐？民间种说法，认为甲状腺结节是长期食用碘盐造成的，但这种说没有依据。即便是沿海居民，也需要食用碘盐，根据调查，我们莆田不存在高碘地区，均属于需补碘地区。虽然居民可以从海产品中摄入一定量的碘，但海产品中含碘量最高的是紫菜和海带，很多居民只是偶尔食用，并且食用前往往会多次清洗和用水浸泡，造成碘大量丢失。食用较多的动物性海产品含碘量并不高，在正常饮食情况下仍不能满足人体每日对碘的需求。因此，从海产品摄入的碘不够，莆田居民仍需吃碘盐。

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编辑：吴芹芹

　　　　　　

编审：郑育俊

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